Posteado por: CENAN | marzo 30, 2015

ALERTAS BIBLIOGRÁFICAS


Refrigerios escolares Ayacucho: primaria.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios escolares Ayacucho: secundaria.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios escolares Cajamarca: primaria.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi. 
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios escolares Cajamarca: secundaria.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios escolares Huancavelica: primaria.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios escolares Huancavelica: secundaria.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios escolares Lambayeque: primaria.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios escolares Lambayeque: secundaria.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios escolares Ucayali: primaria.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios escolares Ucayali: secundaria.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios preescolares Ayacucho: inicial.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios preescolares Cajamarca: inicial.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios preescolares Huancavelica: inicial.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios preescolares Lambayeque: inicial.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo

Refrigerios preescolares Ucayali: inicial.
Elaborado por Rosa Victoria Salvatierra Ruiz y César Hugo Domínguez Curi.
Contiene doce recetas, que se ofrece como un conjunto de alternativas de refrigerios que incluyen alimentos disponibles localmente (mercados y otros) con un buen aporte nutricional y a precios accesibles. Brinda alternativas de preparaciones de refrigerios escolares saludables que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Lima: INS, 2014. 6 h.
Texto completo
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Posteado por: CENAN | marzo 10, 2015

ALERTAS BIBLIOGRÁFICAS

LIBROS


Directiva de auspicios del Instituto Nacional de Salud.
Elaborado por María E. Muñoz Zambrano y Maricela Curisinche Rojas.
Establece los mecanismos de autorización de auspicios que otorga el Instituto Nacional de Salud para la realización de actividades científico tecnológico, relacionados con la salud, por terceros o en forma conjunta con la institución.
Lima: INS, 2014. 15 p.
Texto completo

Directiva que regula la propiedad intelectual en el Instituto Nacional de Salud.
Elaborado por Orlando C. Vigo V., Maricela Curisinche R., Magaly T. Espinoza A. y Brigitte V. Espíritu S. 
Establece las disposiciones relacionadas con la gestión de la promoción, protección y difusión de las diversas formas de Propiedad Intelectural (PI) que resulten de actividades desarrolladas en el Instituto Nacional de Salud.
Lima: INS, 2014. 33 p.
Texto completo

Guía de intercambio de alimentos.
Elaborado por Mirko L. Lázaro S., César H. Domínguez C.
Describe 118 alimentos organizados en siete grupos, brindando información sobre el valor nutricional tanto en medidas caseras como el peso en gramos.
Lima: INS, 2014. 31 p.
Texto completo

Hacia un manejo ecosistémico de la pesquería peruana de anchoveta: análisis del marco legal y administrativo para reformar el manejo de la pesquería peruana de anchoveta.
Elaborado por Carmen Heck.
Identifica las reformas necesarias en el manejo de la pesquería peruana de anchoveta para proteger el ecosistema de la Corriente de Humboldt, y a las comunidades y economías locales que dependen de dicho ecosistema. Asegurar que el manejo de esta pesquería garantice las sostenibilidad de la anchoveta y la salud de sus depredadores sería un paso importante hacia la protección de los recursos hidrobiológicos en todo el mundo.
Lima: Sociedad Peruana de Derecho Ambiental, 2015. 43 p.
Texto completo

La mejor receta Ancash.
Elaborado por Antonio Castillo C., Axel G. Ruiz G., Rosa V. Salvatierra R., César H. Domínguez C.
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Ancash, el cual incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. En este recetario se incluyen preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: INS. CENAN, 2014. 54 p.
Texto completo

La mejor receta Huancavelica.
Elaborado por Axel G. Ruiz G., Antonio Castillo C., Rosa V. Salvatierra R., César H. Domínguez C.
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Huancavelica, el cual incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. En este recetario se incluyen preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: INS. CENAN, 2014. 54 p.
Texto completo

La mejor receta Huánuco.
Elaborado por Rosa V. Salvatierra R., Axel G. Ruiz G., Antonio Castillo C., César H. Domínguez C.
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Huánuco, el cual incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. En este recetario se incluyen preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: INS. CENAN, 2014. 54 p.
Texto completo

La mejor receta Ica.
Elaborado por Axel G. Ruiz G., Antonio Castillo C., Rosa V. Salvatierra R. y César H. Domínguez C.
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Ica, el cual incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. En este recetario se incluyen preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: INS. CENAN, 2014. 54 p.
Texto completo

La mejor receta Junín.
Elaborado por Antonio Castillo C., Axel G. Ruiz G., Rosa V. Salvatierra R. y César H. Domínguez C.
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Junín, el cual incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. En este recetario se incluyen preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: INS. CENAN, 2014. 54 p.
Texto completo

La mejor receta La Libertad.
Elaborado por César H. Domínguez C., Axel G. Ruiz G., Antonio Castillo C. y Rosa V. Salvatierra R.
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región La Libertad, el cual incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. En este recetario se incluyen preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: INS. CENAN, 2014. 54 p.
Texto completo

La mejor receta Tacna.
Elaborado por Axel G. Ruiz G., Antonio Castillo C., Rosa V. Salvatierra R. y César H. Domínguez C.
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Tacna, el cual incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. En este recetario se incluyen preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: INS. CENAN, 2014. 54 p.
Texto completo

Salud pública en el Perú: aproximaciones y nuevos horizontes.
Elaborado por Ana Alcántara Lázaro, Issac E. Alva, Pablo Anamaria … [et. al.].
Ofrece la visión de la Salud Pública de un mundo que avanza globalizado, tomando la política como una cadena de determinaciones basadas en información sobre riesgos y beneficios colectivos cuantificables, apoyados sobre recursos financieros, legales y normativos de un Estado moderno, respetuoso de la ciudadanía y la diversidad cultural.
Lima: INS, 2014. 199 p.
Contenido

Sociatría ecológica (la medicina global).
Elaborado por Artidoro Cáceres Velásquez.
Propone el término sociatría ecológica como la disciplina que deberá estudiar al ser humano, a los seres humanos con su relación con ellos mismos, con los demás, con los otros seres vivos, con la naturaleza en general, en su presente, considerando su historia, visionando su futuro, resolviendo sus conflictos y propiciando la salud individual y colectiva.
Lima: INS, 2014. 92 p.
Índice

MATERIAL ESPECIAL


Aliméntate saludablemente controla tus porciones de alimentos.
Elaborado por Henry Trujillo Aspilcueta.
Afiche con ilustraciones de porciones de alimentos utilizando medidas caseras.
Lima: INS, 2014. 1 h.
Texto completo

Cartilla para la planificación de comidas saludables.
Elaborado por Henry Trujillo Aspilcueta, César Hugo Domínguez Curi y Mirko Luis Lázaro Serrano.
Desarrolla ejemplos de porciones de acuerdo a los siete grupos de alimentos.
Lima: INS, 2014. 1 h. pleg.
Cartilla Lado A ; Cartilla Lado B
Posteado por: CENAN | enero 6, 2015

ALERTAS BIBLIOGRÁFICAS


L0239 Diálogo intercultural en salud: documento técnico.
Elaborado por Doris Dionisio, Julio Portocarrero, Oswaldo Salaverry.
Establece orientaciones técnicas para el uso de la metodología del Diálogo Intercultural en Salud para articular acciones con los pueblos indígenas y afroperuanas, prioritariamente índígenas y afroperuanas, en el marco de la atención integral de salud.
Lima: Instituto Nacional de Salud, 2014. 41 p.
Contenido

L0241 VIII Congreso Científico Internacional del Instituto Nacional de Salud: libro de resúmenes.
Elaborado por el Instituto Nacional de Salud.
Recopila los resúmenes de las ponencias presentadas sobre temas de emergencias sanitarias globales como la Enfermedad por el Virus Ebola y Fiebre Chikunguya; los desafíos que plantean las enfermedades emergentes y reemergentes para la investigación y propuestas de mejora en políticas de salud pública; los nuevos retos para la producción de biológicos, la tendencia epidemiológica de las enfermedades no transmisibles; el impacto del cambio climático en la salud de las personas; así como las experiencias de gestión de transferencia tecnológica.
Lima: Instituto Nacional de Salud, 2014. 117 p.
Contenido
Posteado por: CENAN | octubre 13, 2014

ALERTAS BIBLIOGRÁFICAS


anuario_estadistico_2013 Anuario estadístico 2013.
Compilado por Natalio Medina y Angie Maldonado.
Compilación de la información que realizan los Centros Nacionales del INS en su trabajo con las DISAS/DIRESAS del Ministerio de Salud – MINSA, empresas públicas y privadas, usuarios en general; así como la proveniente de los órganos de apoyo del Instituto durante el 2012.
Lima: Instituto Nacional de Salud, 2014. 230 p.
Contenido

Memoria institucional 2012-2013 Memoria institucional: 2012-2013.
Elaborado por el Instituto Nacional de Salud.
Desarrolla los avances y logros de los Centros Nacionales y Oficinas Generales del Instituto Nacional de Salud del Ministerio de Salud en el periodo 2012-2013.
Lima: Instituto Nacional de Salud, 2014. 147 p.
Contenido

hombre_nativo_grandes alturas_copia El hombre nativo de las grandes alturas: estudios fisiológicos en los andes peruanos.
Elaborado por M. Tulio Velásquez Quevedo.
Compendio del resultado de sus investigaciones en el campo de la fisiología respiratoria del hombre andino, las condiciones de la atmósfera, la adquisición del oxígeno en el pulmnón, control de respiración, resistencia del nativo a la hipoxia profunda y aclimatación al nivel del mar.
Lima: Instituto Nacional de Salud, 2013. 736 p.
Índice

reto_fisiologico-copia El reto fisiológico de vivir en los andes.
Editado por Carlos Monge y Fabiola León-Velarde.
Desarrolla aspectos particulares relacionados con la experiencia ‘reto’ de vivir en los Andes al reto que representa llevar a cabo funciones vitales con una menor cantidad de oxígeno disponible. Repasan los cambios observados en los diferentes sistemas y órganos, hasta el análisis de la fisiología del hombre de altura, pero situada en un contexto biológico integral.
2a ed. Lima: Instituto Nacional de Salud, 2013. 416 p.
Índice

 

Posteado por: CENAN | julio 31, 2014

ALERTAS BIBLOGRÁFICAS

 


Catálogo del Centro Nacional de Productos Biológicos.
Elaborado por Rosa Amelia Mendoza Yanavilca y Flor de María Fuentes Paredes.
Brinda información de productos e insumos biomédicos elaborados por el Centro Nacional de Productos Biológicos del INS para la prevención, diagnóstico y tratamiento de enfermedades de importancia en salud pública.
Lima: Ministerio de Salud: Instituto Nacional de Salud, 2014. 34 p.
Contenido

Vademecum 2014.
Elaborado por Rosa Amelia Mendoza Yanavilca y Flor de María Fuentes Paredes.
Brinda información farmacológica de los productos biológicos producidos por el Centro Nacional de Productos Biológicos del INS, agrupado por sueros antiponzoñosos de uso humano, vacunas de uso humano y veterinario, reactivos de diagnóstico de uso humano, antígenos de uso humano y veterinario, medios de cultivo y los nuevos productos.
Lima: Ministerio de Salud: Instituto Nacional de Salud, 2014. 60 p.
Contenido

Recetario nutritivo para niñas y niños Recetario nutritivo para niñas y niños: de 6 a 23 meses.
Elaborado por Rosa Salvatierra y Luz Cárdenas.
Contiene recetas para niños de 6 a 8 meses, de 9 a 11 meses y de 12 a 23 meses, considerando la cantidad de alimento, la consistencia y la presencia de un alimento de origen animal que necesitan de acuerdo a la edad. Cada una de las recetas ha pasado por un proceso de validación a nivel de hogares donde las madres han elaborado sus preparaciones según los alimentos disponibles localmente y con gran valor nutricional, bajo la asesoría de profesionales nutricionistas, proponiendo mejorar o crear nuevas recetas.
Lima: Ministerio de Salud: Instituto Nacional de Salud, 2014. 78 p.
Texto completo

Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica de la persona adulta mayor Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica de la persona adulta mayor.
Elaborado por Luis Aguilar, Mariela Contreras, Juan Del Canto y Dorador y Walter Vílchez.
El presente documento tecnico normativo, aprobado mediante Resolución Ministerial 240-2013/MINSA, tiene el propósito de establecer los criterios técnicos del proceso de valoración nutricional antropométrica de la persona adulta mayor, para la toma de decisiones oportunas en la atención integral de salud de este grupo poblacional.
Lima: Ministerio de Salud: Instituto Nacional de Salud, 2013. 44 p.
Texto completo

hugo_pesce_pescetto Conmemoración del XXV aniversario de su fallecimiento 1969-1994: Dr. Hugo Pesce Pescetto.
Compilado por Zuño Burstein Alva.
Presenta las actividades, simposio, actos de homenaje realizados el 23 y 25 de julio de 1994 como desarrollo del programa de la Comisión Organizadora del Colegio Médico del Perú por el 25.° Aniversario del fallecimiento del Dr. Hugo Pesce.
Lima: Ministerio de Salud: Instituto Nacional de Salud, 2014. 95 p.
Texto completo

Manual de endocrinología y metabolismo Manual de endocrinología y metabolismo.
Elaborado por Fausto Garmendia Lorena.
Desarrolla las enfermedades neuroendocrinas, enfermedades hipofisarias, enfermedades tiroideas, enfermedades metabólicas del hueso, hipoglicemia, enfermedades suprarrenales, transtornos endocrinos del testículo, transtornos endocrinos del ovario, transtornos del desarrollo y diferenciación sexual, dislipoproteinemia, obesidad y biopatología de la secreciones internas en la altura.
Lima: Ministerio de Salud: Instituto Nacional de Salud, 2014. 200 p.
Indice

 

Posteado por: CENAN | abril 22, 2014

ALERTAS BIBLIOGRÁFICAS

La mejor receta, Arequipa / Elaborado por Axel  Guzmán … [et al.].
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Arequipa el cual, incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. Contiene preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de salud, 2013, [54] p.: il.
La mejor receta, Ayacucho/ Elaborado por Axel  Guzmán … [et al.].  
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Ayacucho el cual, incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. Contiene preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de salud, 2013, [54] p.: il.
La mejor receta, Cajamarca / Elaborado por Axel  Guzmán … [et al.].
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Cajamarca el cual, incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. Contiene preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de salud, 2013, [54] p.: il.
La mejor receta, Cusco / Elaborado por Axel  Guzmán … [et al.].
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Cusco el cual, incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. Contiene preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de salud, 2013, [54] p.: il.
La mejor receta, Lambayeque / Elaborado por Axel Guzmán … [et al.].
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Lambayeque el cual, incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. Contiene preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de salud, 2013, [54] p.: il.
La mejor receta, Loreto / Elaborado por Axel Guzmán … [et al.].
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Loreto el cual, incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. Contiene preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de salud, 2013, [54] p.: il.
La mejor receta, Piura / Elaborado por Axel Guzmán … [et al.].
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Piura el cual, incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. Contiene preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de salud, 2013, [54] p.: il.
La mejor receta, Ucayali/ Elaborado por Axel Guzmán … [et al.].
La finalidad de este recetario es orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos económicos y nutritivos, elaborándose un recetario nutritivo, económico y saludable de la Región Ucayali el cual, incluye 25 recetas validadas a nivel local con madres de familias de hogares de bajos recursos económicos. Contiene preparaciones a base de pescados regionales, menestras, pollo, vísceras, res, entre otros que brindan un buen aporte de energía, proteínas y hierro al más bajo costo.
Lima: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de salud, 2013, [54] p.: il.
Vigilancia de indicadores nutricionales: módulo de capacitación/ Elaborado por Carolina Tarqui … [et al.].
El módulo está dirigido a las personas que asumirán la responsabilidad de desarrollar el proceso de capacitación del personal de campo que aplicará las encuestas a nivel regional. Abarca una serie de aspectos teóricos y prácticos que podrán ser medidos en términos de conocimientos, comprensión y aplicación. La metodología propuesta fomentará los procesos de aprendizaje sobre la base de la práctica, al ritmo y nivel de los participantes.
Lima: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de salud, 2013, 178 p.: graf., il., tab.
Vigilancia de indicadores nutricionales: módulo de encuestadores / Elaborado por Carolina Tarqui … [et al.].
El módulo está organizado de la siguiente manera: diseño metodológico de la encuesta, consideraciones para el trabajo de campo e instructivo de la encuesta. Presenta los instructivos e indicaciones para el llenado del instrumento, en los cuales se señala el miembro del equipo responsable del llenado así como del objetivo. La parte final del módulo incluye los anexos que contienen los formatos respectivos.
Lima: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de salud, 2013, 201 p.: graf., il., tab.
Vigilancia de indicadores nutricionales: módulo de gestión / Elaborado por Carolina Tarqui … [et al.].
El módulo de Vigilancia de indicadores nutricionales (VIN) constituye un documento técnico auxiliar de la gestión administrativa, que contiene la estructura funcional, los procesos, indicadores, recurso humano (rol, perfil, funciones específicas, responsabilidades), que participa en la implementación de las VIN, así como el procesamiento y la elaboración del informe del VIN.
Lima: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de salud, 2013, 67 p.: graf., tab.
Vigilancia de indicadores nutricionales: módulo de supervisión / Elaborado por Carolina Tarqui … [et al.].
El módulo de supervisión incluye los procedimientos e instrumentos que se emplean para asegurar la calidad de los datos recolectados en el trabajo de campo mediante el acompañamiento del monitor para contribuir a mejorar la aplicación de la metodología, técnicas y procedimientos de la encuesta de vigilancia de indicadores nutricionales.
Lima: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de salud, 2013, 103 p.: graf., tab.
Posteado por: CENAN | febrero 12, 2014

ALERTAS BIBLIOGRÁFICAS

 Aranceta_alimentacion_derecho Alimentación y derecho: aspectos legales y nutricionales de la alimentación / Elaborado por Javier Aranceta y Nuria Amarilla.

Contiene: Categorías de alimentos y normativa aplicable. Información y publicidad sobre productos alimenticios. Alimentos transgénicos. El consumidor europeo ante la seguridad alimentaria. Perfiles nutricionales a la luz del reglamento CE 1924/2006. Información, educación y legislación alimentaria como herramientas ante el reto de la obesidad creciente.
Madrid: Médica Panamericana, 2011. 236 p.
Ubicación: CENAN 02087

 Moll_compendio_riesgos_alimentario Compendio de riesgos alimentarios / Elaborado por Manfred Moll y Nicole Moll.

Contiene: Sección 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios – Sección 2. Contaminantes químicos y su prevención. Riesgos ligados a la agricultura. Riesgos ligados al medio ambiente. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación. Alergias e intolerancias alimentarias.
Zaragoza: Acribia, 2006. 379 p.
Ubicación: CENAN 02088

 webb_complementos_nutricionales_alimentos_funcionales Complementos nutricionales y alimentos funcionales / Elaborado por Geoffrey P. Webb.

Contiene: Visión de conjunto de los complementos nutricionales y los alimentos funcionales – Visión de conjunto de la suficiencia de micronutrientes. Vitaminas. Minerales. Radicales libres y antioxidantes. Aceites y grasas naturales. Nutrientes no esenciales que son utilizados como complementos alimenticios. Alimentos funcionales.

Zaragoza: Acribia, 2007. 297 p.
Ubicación: CENAN 02089

 suverza_ABCD_evaluacion_estado_nutricion El ABCD de la evaluación del estado de nutrición / Elaborado por Araceli Suverza y Karime Haua.

Contiene: A: Antropometría y composición corporal. B: Indicadores bioquímicos. C: Evaluación de las condiciones clínicas relacionadas con el estado de nutrición. D: Alimentación: estrategias de evaluación.

México, D.F.: McGraw-Hill Interamericana, 2010. 332 p.
Ubicación: CENAN 02090

 Appleton_Esencial_metabolismo_nutricion Lo esencial en metabolismo y  nutrición / Elaborado por A. Appleton y O. Vanbergen.

Contiene: Metabolismo energético: ciclo ATC y generación de ATP. Metabolismo de los hidratos de carbono, lípidos y proteínas. Homeostasis de la glucosa. Digestión, malnutrición y obesidad. Nutrición: vitaminas y carencias vitamínicas. Valoración clínica de los trastornos metabólicos y nutricionales.

4ª ed. Barcelona: Elsevier, 2013. 198 p.
Ubicación: CENAN 02091

aranceta_nutricion_comunitaria Nutrición comunitaria / Elaborado por Javier Aranceta.

Contiene: Estrategias de intervención en nutrición comunitaria. Evaluación del estado nutricional en poblaciones. Restauración colectiva en poblaciones infantil, escolar y universitaria. Alimentación en personas con necesidades especiales. Etiquetado nutricional e información al consumidor. Salud y biotecnología alimentaria: nuevos alimentos, alimentos funcionales y alimentos nutracéuticos. Nutrigenética, nutrigenómica y nutrición comunitaria.

3ª ed. Barcelona: Elsevier, 2013. 367 p.
Ubicación: CENAN 02092

Berdanier_nutricion_alimentos Nutrición y alimentos / Elaborado por C Berdanier, J Dwyer, E Feldman.

Contiene: I. Alimentos. II. La ciencia de la nutrición. Bioquímica nutricional. III. Nutrición en las diferentes etapas de la vida: embarazo, lactancia, recién nacido prematuro, niños, adolescentes, adultos y tercera edad. Alimentación vegetariana. IV. Valoración nutricional. Valoración antropométrica. Parte V. Nutrición clínica: diabetes mellitus y cáncer.

2ª ed. México, D.F.: McGraw-Hill Educación, 2010. 1099 p.
Ubicación: CENAN 02093

lutz Nutrición y dietoterapia / Elaborado por Carroll Lutz, Karen Przytulski.

Contiene: Función de los nutrientes en el cuerpo humano. Hidratos de carbono. Grasas. Proteína. Vitaminas. Minerales y agua.– Nutrición familiar y comunitaria. Ciclo de vida: Embarazo, lactancia, infancia, adolescencia, adulto maduro.– Nutrición clínica. Dieta en diabetes mellitus, hipoglucemia, cardiovascular, gastrointestinal, cáncer.

5ª ed. México, D.F.: McGraw-Hill Interamericana, 2011. 582 p.
Ubicación: CENAN 02094

calvo_toxicologia_alimentos Toxicología de los alimentos / Elaborado por Ma. de la C. Calvo y E. Mendoza.

Contiene: Tóxicos naturales de origen vegetal y en productos de origen animal. Toxicología de alimentos fermentados. Contaminación radioactiva. Envases, normalización y toxicidad. Alimentos transgénicos. Alergia e intolerancia alimentaria.

México, D.F.: McGraw-Hill Interamericana, 2012. 467 p.
Ubicación: CENAN 02095

gil_tratado_nutricion_tomoI Tratado de nutrición / Dirigido por  Ángel Gil Hernández.

Tomo I: Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición:Se detallan tanto los aspectos relacionados con la absorción,  digestión y metabolismo de los macro y micronutrientes, como los efectos de los nutrientes sobre el crecimiento, desarrollo y muerte celular, y las interacciones entre genes y nutrientes.

2ª ed. Madrid: Médica Panamericana, 2010 (1a reimpr. 2013). 964 p.
Ubicación: CENAN 02096

Latimer_AOAC-2012 Official methods of analysis of AOAC International / Editado por George W. Latimer.

Contiene: Agricultural liming materials, fertilizers, plants, animal feed, drugs in feeds, pesticide and industrial chemical residues, waters and salt, microchemical methods, microbiological methods, coffee and tea, cereal foods, eggs, fish, flavors, fruits, dessert preparations and mixes, nuts, oils, vitamins and other nutrients.

19th ed. Maryland: AOAC International; 2012. 2 vol.
Ubicación: CENAN 02098

Posteado por: CENAN | agosto 19, 2013

Alerta Bibliográfica

Título  
Directiva Sanitaria No.047-MINSA DGE V.01 Notificación de brotes, epidemias y otros eventos de importancia para la salud publica  D.S 047-MINSA
Región Lima: compendio estadístico 2011    Region Lima. compendio estadistico 2011
Plan regional por la primera infancia  Huancavelica 2012 – 2017    plan regional primera infancia huancavelica 2012-2017
Quinua: y otros productos nativos del Perú    quinua. y otros productos nativos del peru
Aditivos alimentarios   aditivos alimentarios ajinomoto
Las ventajas de la biotecnología: valoración científica del papel de la biotecnología en la agricultura en un mundo más seguro y sano  ventajas biotecnologia
Guía técnica: procedimiento para la determinación de hemoglobina mediante hemoglobinómetro portátil   proc dtermin hemoglobina hemoglobinometro portatil
Procedimientos de Laboratorio: Laboratorios Locales I, Laboratorios Locales II   proced laboratorio. lab locales I, II 2013
Anuario estadístico 2012   anuario estadistico 2012 INS
Contribuyendo al financiamiento sostenible de sistemas de salud de cobertura universal: memorias de la I Conferencia Internacional Aseguramiento Universal en Salud  contribuyendo desarrollo sostenible de sist salud cober universal
Migración calificada en salud, impacto financiero, reconocimiento de títulos: retos y perspectivas en los países de la región andina  migracion calificada en salud, impacto financiero, recono titulos
La utilización de hitos motores en estudios poblacionales como indicadores del desarrollo en niños menores de dos años: informe técnico  utilizacion de hitos motores en estudio poblacionales como indicadores desarrollo niños menores de 2 años
Guía para el diseño, construcción y operación de rellenos sanitarios manuales: una solución para la disposición final de residuos sólidos municipales en pequeñas poblaciones  guia diseño constr rellenos sanitarios manuales
Recomendaciones para la estimación de las necesidades de sangre y sus componentes  recomendaciones estimacion sangre y componentes
La lactancia materna y el cumplimiento del código internacional de comercialización de sucedáneos de leche materna en el Perú: informe final de monitoreo en Apurímac, Ayacucho, Huancavelica, Lima y Loreto  lactancia materna cump codigo inter comer sucedaneos
Hoja de ruta para contribuir al logro de los objetivos de desarrollo del milenio en los municipios, ciudades y comunidades saludables  hola de ruta logro de Obj desarrollo milenio
Alimentación y nutrición del niño pequeño: memoria de la reunión subregional de los países de Sudamérica, 2-4 diciembre 2008, Lima – Perú  alimentacion y nutricion del niño pequeño
Fortaleciendo la salud mental en nuestras comunidades  fortaleciendo salud mental en nuestras comunidades
Sistematización de valores nutricionales de granos andinos  granos andinos
Documento básico, premisas conceptuales y principios estratégicos  doc basico, premisas conceptuales principios estrategicos
Posteado por: CENAN | abril 4, 2013

Alerta Bibliográfica

 Título  
Prejuicios sobre la población andina rural: aspectos a tener en cuenta para trabajar en desnutrición infantil. Pie de Imprenta: Lima: Fundación contra el Hambre, 2012.   portada_prejuicios_poblacion_andina
La Anemia por deficiencia de hierro desde un enfoque cultural: conceptos locales y técnicas ancestrales. 

Pie de Imprenta: Lima: Fundación contra el Hambre, 2012.

 anemia hierro
Repensar la desnutrición: infancia, alimentación y cultura en Ayacucho, Perú. Pie de Imprenta: Lima: IEP, Fundación contra el Hambre, 2012.    repensar la desnutricion
Aproximación al consumo de alimentos y prácticas: de alimentación y cuidado infantil en niños y niñas de 6 a 23 meses de edad. Pie de Imprenta: Lima: IEP, Fundación contra el Hambre, 2012.  consumo alimentos
Aportes a los programas sociales con contenido alimentario, a partir de la supervisión al Programa Integral de Nutrición.Autor: Ávila de la Cruz, Pilar; Linares Calderón, Nelly.Pie de Imprenta: Lima: Defensoría del Pueblo, 2012.  
Guía nacional para la constitución y funcionamiento de los comités de ética en investigación en el Perú.Autor: Fuentes Delgado, Duillo Jesús y otros.Pie de Imprenta: Lima: Ministerio de Salud, INS, 2012.   guia nacional constitucion
Compendio de normativa ética para uso por los comités de ética en investigación.Autor: Minaya Martínez, Gabriel Emperatriz y otros.Pie de Imprenta: Lima: Ministerio de Salud, INS, 2011 (reimpr. 2012).   CompendioComiteEticauso investigacion
Manual de procedimientos para la realización de ensayos  clínicos en el Perú.Autor: Instituto Nacional de Salud.Pie de Imprenta: Lima: Ministerio de Salud, INS, 2012.   manual procedimientos ensayos clinicos
Modelo de bases para fondos concursables regionales de proyectos de investigación en salud.Autor: Instituto Nacional de Salud.Pie de Imprenta: Lima: Ministerio de Salud, INS, 2012.   modelo bases fondos concursables
Modelo de organización y funciones de la Oficina / Unidad Regional de Investigación en Salud.Autor: Instituto Nacional de Salud.Pie de Imprenta: Lima: Ministerio de Salud, INS, 2012.   modelo organizaciones funciones oficina
Prioridades de investigación en salud en el Perú 2010 – 2014: la experiencia de un proceso participativo y descentralizado. Autor: Cábezas Sánchez, César y otros.Pie de Imprenta: Lima: Ministerio de Salud, INS, 2012.   prioridades investigacion salud 2010-2014
Modelo de reglamento para comités institucionales de ética en investigación en el Perú.Autor: Fuentes Delgado, Duillo y otros.Pie de Imprenta: Lima: Ministerio de Salud, INS, 2013.   modelo reglamento comites
Modelo de manual de procedimientos para comités institucionales de ética en investigación en el Perú.Autor: Instituto Nacional de Salud.Pie de Imprenta: Lima: Ministerio de Salud, INS, 2013.   modelo manual procedimientos comite
Posteado por: CENAN | enero 31, 2013

Alerta Bibliografica

 Título  
Crónicas, hallazgos y recomendaciones en la línea de intervención ReSA en comunidades indígena. 2010  1
La adolescencia: Una época de oportunidades.UNICEF  6
 Pensiones no contributivas para reducir la pobreza en el Perú  10
 Preparaciones Cocinando AndoAndo Cocinando  13
 Evaluation of certain food additives and contaminants  14

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